De rookring
Wat is nou eigenlijk een rookring? De rookring is de eerste rand van het vlees wat rood/roze gekleurd is door de rook, de roze/rode kleur ontstaat door een chemische reactie. In bijna geen enkel restaurant ga je een rookrand vinden in je vlees omdat dit vlees dus niet gerookt is. Ik ben persoonlijk altijd toch wel een klein beetje trots als er een mooie rookrand in het vlees zit! Echter moet je familie en vrienden toch vaak uitleggen wat de rand is en waar het vandaan komt, maarja daar is vaak tijd genoeg voor tijdens het eten en de smaak overtuigd!